کرفس

کرفس و آب آن خواص زبان زدی دارد که مقادیر بسیار زیادی از ویتامین ها و مواد معدنی را در خود جای داده است

آب کرفس منبع عالی بسیاری از مواد مغذی از جمله کلسیم، پتاسیم و ویتامین‌های A، C و K است.

شربت کرفس حاوی ویتامین A، گروه ویتامین‌های B،C ،E ، K، کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، فسفر، فیبر، اسیدسیتریک، اسید فولیک، کلسیم، منیزیم، آهن، مس، فولاد، سلنیوم، منگنز، روی ، فلاونوئیدها و غیره است.

کرفس گیاهی است که بویژه دررژیم‌های لاغری کاربرد دارد.

درباره خواص اعجاب انگیز کرفس و تأثیر آن در پیشگیری از بسیاری بیماریها در احادیث و روایات مطالب زیادی نقل شده است.پیامبر اکرم (ص) ان را سبزی پیامبران دانسته و توصیه کرده ا ند: بر شما باد به خوردن کرفس؛ چرا که خوراک الیاس، یَسَع و یوشع بن نون بوده است.

کرفس معمولا به عنوان یک غذای خوب نادیده گرفته می شود اما به کار بردن آن در برنامه غذایی می تواند به اندازه دیگر سبزیجات سودمند باشد.

سیر دارای خواص متعددی است که از لخته و ضخیم شدن رگ‌ های خونی جلوگیری کرده و همچنین به آسانی با عوارض ناشی از فشار خون بالا مبارزه می‌ کند.

براساس مطالعه ای در مرکز پزشکی دانشگاه شیکاگو، کرفس به کاهش سطح کلسترول کمک می کند. همچنین محققان به این نتیجه دست یافتند که یک ترکیب شیمیایی در کرفس به نام فتالاید باعث کاهش ۱۴ درصدی فشار خون و کاهش ۷ درصدی کلسترول در موش های آزمایشگاهی شد.

آب کرفس از ویژگی ضد التهابی بالا سود می برد و از این رو، برای افرادی که از بیماری های خودایمنی مانند فیبرومیالژیا، سندرم خستگی مزمن، میگرن، سرگیجه، سندرم روده تحریک پذیر، آرتریت روماتوئید، سوریازیس، اگزما، آکنه، لوپوس، و نقرس رنج می برند، مفید است.

کرفس درمان کننده سوء هاضمه به شمار می‌رود و از آن جایی که دارای خواص ضد التهابی است در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری‌های دوران بارداری نفش مهمی دارد.