روغن گیاهی

  • در این مطلب به بررسی ویژگی ها و خواص روغن های کرچک، قهوه، خراطین، کنجد، آرگان، زیتون، آفتاب گردان، حنظل به عنوان برخی از پرکاربردترین روغن های گیاهی می پردازیم.

  • رییس مرکز تحقیقات روغن‌ها و چربی‌های معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه معتقد است، روغن حیوانی در مقایسه با روغن‌های گیاهی مایع برای مصرف بهتر است.

  • محمد دریایی خاطرنشان کرد: روغن‌های به ظاهر گیاهی اما با منشاء شیمیایی ( پارافین و مواد معدنی...) که به شدت باعث ایجاد بیماری در کبد می‌شوند به همراه سس‌ها، فست فودها، قهوه، کاکائو، نوشابه‌های صنعتی و الکلی و غذای تولیدی صنعتی و دارای مواد نگهدارنده و ... همه و همه از عوامل ایجاد افزایش چربی، کم‌کاری،سیروز کبدی و در نهایت نارسایی کبد هستند.

  • مردم معتقدند غذاهایی که با روغن های گیاهی پخته شود، در مقایسه با دیگر غذاها سالم تر است ولی تازه ترین تحقیقات با رد این اعتقاد حاکی است که روغن های گیاهی خطراتی را برای بدن انسان به خصوص قلب درپی دارد.