در مطالعه‌ای که در نشریه‌ی Lifestyle Medicine منتشر شد، محققان ارزش غذایی سبزیجات تازه، منجمد و کنسروی را محاسبه کردند و دریافتند ارزش غذایی در هر سه نوع مشابه بوده است. اما وقتی میوه‌ها را تست کردند، ارزش غذایی برخی از انواع کنسروی کمی پایین‌تر از نوع تازه‌ی آنها بوده است.
«خواص انواع جوانه‌ها، نحوه پرورش و نگهداری‌شان در خانه و اینکه چه موادمغذی‌ای دارند، باید آنها را خام خورد یا می‌شود به صورت پخته نیز مصرف کرد؟» اینها سوالات رایج درباره جوانه‌ها هستند.
دبیر ستاد کشوری ترویج مصرف تخم مرغ با اشاره به اینکه تخم مرغ بعد از شیر مادر دومین رتبه ارزش غذایی را دارد، گفت: تخم‌مرغ نه تنها عاری از چربی‌های مضر است بلکه نوع کلسترول آن و سایر ترکیبات مهم موجود در زرده آن بر خلاف باور عام برای سلامت قلب مفید است.