یکی از مواردی که می‌تواند بر کیفیت شکلات‌ها تاثیرگذار باشد اما کمتر از آن صحبت می‌شود، کره کاکائو است. معمولا شکلات‌های مرغوب خصوصا انواع خارجی که نمی‌توان مزه و طعم آنها را انکار کرد، با قیمت‌های بالا عرضه می‌شوند و یکی از دلایل قیمت بالا هم همین کیفیت ترکیبات ازجمله استفاده از کره کاکائو است.
کمک به پیشگیری از حوادث قلبی و عروقی، خاصیت شادی‌بخش و افزایش ظرفیت فعالیت فیزیکی و ذهنی از خواص کاکائو (Cocao) برای افزایش سلامتی است.
رئیس جمهور آمریکا از تلاش کشورش برای مقابله با کشت کاکائو در کلمبیا خبر داد!
کاکائو سرشار از فیبر و پروتئین است. یک قالب شکلات تلخ استاندارد حاوی ۴ گرم فیبر و ۸ تا ۹ گرم پروتئین است و یک قاشق غذاخوری از پودر کاکائو حاوی ۴ گرم و یک گرم از هر کدام است.
کارشناسان آمریکایی در مطالعه‌ای به شواهد بیشتری دست یافتند که نشان می‌دهد ترکیب‌های موجود در کاکائو برای سلامت سیستم قلبی – عروقی مفید است.
امروزه کاکائو به شکل شکلات تهیه می شود که باید در مصرف آن دقت کرد، اما خود گیاه کاکائو خواص زیادی دارد و برای سلامت بدن مفید است.