ماهیهای گیاه خوار بهتر از ماهیهای گوشتخوار

بررسی سلامتی ۱۶۰۰ نفر در سود و فنلاند نشان داد افرادی که میزان جیوه خونشان در حد بالایی قرار دارد کمتر به بیماری های قبلی مبتلا می شوند. این امر در آنهایی که میزان امگا۳ در خونشان بیشتر از جیوه بود نیز کمتر از سایران به بیماری هیا قلبی دچار شدند.

به گزارشافکاربه نقل از رویترز، به گفته محققان ماهی یکی از بهترین گونه های موجود در رژیم غذایی سالم است، اما هنوز بر محققان تاثیر ترکیب جیوه و روغن ماهی بر بدن انسان ثابت نشده و آنها نمی دانند این دو ماه در کنار هم برای انسان مفید هستند یا ممکن است مشکلاتی ایجاد کنند.
ماریا ونبرگ، محقق در این باره می گوید: راه های زیادی برای گرفتن ورغن از ماهی بدون آنکه جیوه زیادی وارد آن شود وجود دارد. وی که استاد دانشگاهی بهداشت سوئد نیز هست ادامه میدهد: مصرف ماهی های گیاهخوار مانند سالمون دو تا سه بار در هفته و خوردن ماهی های گوشتخوار یک بار در هفته به همه افراد توصیه می شود.

ماهی گوشتخوار و درنده مانند کوسه، اره ماهی، ماهی خال مخالی شاه ماهی در بالای زنجیره غذایی دریایی هستند بنابراین جیوه زیادی در بافت خود دارند.

این فلز سنگین شناخته شده برای سیستم عصبی سمی است و تاثیر بدی در جنین و روی کودکان دارد. به همین دلیل آژانس حفاظت از محیط زیست آمریکا به زنان حین بارداری و کودکان کم سن برای خوردن این ماهی ها هشدار میدهد.

در این بررسی ها مشخص شد که سطح جیوه در هر گرم از موی مردان سوئدی ۰. گرم است در حالی که این رقم دوبرابر سطح جیوه مردان فنلاندی اعلام شده است. در حالی که میزان امگا۳ در بدن مردانی فنلاندی دو برابر مردان سوئدی است. این پژوهشگران نشان دادند که بیش از ۳ میکرو گرم جیوه در هر گرم از موی مردان افزایش حمله های قلبی راافزایش میدهد البته این امر به طور دقیق محاسبه نشده و هیچ نتیجه پزشکی ای تاثیر جیوه ماهی بر بیماری های قلبی و عروقی را ثابت و تایید نکرده است.
دکتر داریوش مظفریان استاد دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه هاروارد بوستون نی زدر این باره می گوید: میزان سواد نیز با اندازه جیوه در خون رابطه ای معکوس دارد.
مظفریان همچنین معتقد است سطح بالای جیوه و میزان پایین امگا ۳ در خون مردان فنلاندی به دلیل استفاده آنها از ماهی سفید دریاچه های شمالی این کشور است. به اعتقاد او این ماهی ها آلوده هستند.