- دکتر مسعودی، کارشناس تغذیه در گفتگو با باشگاه خبرنگاران گفت: آهن به دلیل تولید هموگلوبین خون و مقاومت در برابر استرس و بیماری ها یکی از مهمترین مواد معدنی در بدن است.
وی افزود: اما گاهی افراد با رژیم نامناسب غذایی و مصرف بی رویه فست فودها، سوسیس و کالباس سبب فقر آهن در بدنشان می شوند.
وی کم خونی را یکی از مهمترین عوارض فقر آهن دانست و تصریح کرد: کاهش آهن در بدن سبب کم خونی به دنبال آن سردرد، سرگیجه، رنگ پریدگی پوست و لب، خستگی و بی حوصلگی زودرس، خواب رفتن دست ها و پاها و حالت تهوع می شود.
مسعودی در ادامه وجود آهن در بدن کودکان بسیار ضروری دانست و عنوان کرد: کودکان به دلیل اینکه در سنین رشد هستند در صورت کمبود آهن سلول های مغزی شان دچار مشکل می شود که این امر موجب کند ذهنی و بی حوصلگی در آنان می گردد.
این کارشناس تغذیه استفاه از مکمل های خوراکی حاوی آهن را بسیار با اهمیت دانسته و اذعان کرد: جگر، قلوه، گوشت قرمز، ماهی، زرده تخم مرغ و سبزیجات دارای برگ های سبز تیره بخصوص اسفناج دارای آهن زیادی هستند.
وی همچنین مصرف چای هم زمان یا بعد از غذا را مضر دانسته و اضافه کرد: این عمل سبب می شود جذب آهن در بدن بسیار کاهش یابد بنابراین توصیه می شود افراد تا حد امکان از مصرف بلافاصله آن بعد از غذا خودداری کنند.
وی همچنین توصیه کرد: البته لازم به ذکر است که مصرف زیاد آهن نیز نه تنها فایده ندارد بلکه ممکن است سبب بروز حمله قلبی و ابتلا به انواع سرطانها بخصوص سرطان مری شود.
