برای مصرف این گیاه می‌توانید از پودر گیاه خشک‌شده زنجبیل در ماست یا غذا استفاده کنید یا این سبزی را به‌صورت تازه تفت داده و با کمک آن غذاهای خود را طبخ کنید.
این گیاه به‌دلیل داشتن ماده‌ای اسیدی در بافت خود آنزیم‌های معده را تحریک می‌کند و موجب افزایش سوختوساز و متابولیسم بدن می‌شود.
همچنین زنجبیل به‌دلیل خواصی که دارد، موجب تقویت حرکات حلقوی ماهیچه‌های دستگاه گوارش می‌شود و به این ترتیب شرایط بهتری را برای هضم و جذب موادغذایی در دستگاه گوارش به‌وجود می‌آورد، ضمن آن‌که موجب افزایش سوختوساز چربی‌ها و کالری‌های اضافه در بدن می‌شود.
مصرف این گیاه دارویی موجب از بین رفتن کلسترول در جریان گردش خون و در نهایت موجب دفع آنها از بدن می‌شود.
