رستوران واژه ایست که به شرح و معرفی نوع خاصی از بنگاه می پردازد که با هدف ارائه غذا و نوشیدنی و صرف آن توسط مشتری و میهمانان رستوران در همان محل رستوران به کارگرفته می شود.شاخص های مهمی در مشخص کردن جایگاه رستوران ها تاثیرگذار می باشد که از جمله آنها می توان به نحوه ی چیدمان وسایل در رستوران و همچنین کیفیت غذاهای ارائه شده و نظافت محل رستوران اشاره نمود.
مدییک رستوران وظایف متعددی دارد که از جمله آنها می توان به استعلام و آگاهی از کیفیت غذاهای ارائه شده در رستوران اشاره نمود.مدیر رستوران موظف است با هدف ارتقای میزان کیفیت غذاهای ارائه شده در رستوران به استعلام میزان کیفیت آن ها از جانب مشتریان بپردازد.مدیر رستوران موظف است که بر کلیه امور جاری در رستوران نظارت کامل داشته باشد که از جمله آنها می توان به فرایند تولید غذا و همچنین کیفیت مواد اولیه مورد استفاده در تهیه غذا اشاره نمود.نکته ای که لازم به ذکر است این موضوع می باشد که نظارت بر آراستگی و نظافت کادر رستوران و همچنین چگونگی برخورد ایشان با مشتریان حضور یافته در رستوران از جمله دیگر وظایف مدیر رستوران می باشد.
مهمانان و مشتریان یک رستوران دارای سلایق و همچنین فرهنگ های متفاوتی می باشند و سلایق و فرهنگ های مذکور بایستی توسط مدیر رستوران مورد بررسی و تجزیه و تحلیل قرار بگیرد و در نهایت بررسی های مربوطه سبب ارائه خدمت و همچنین غذاهایی گردد که دارای کیفیت درخور برای مشتریان با هدف ارائه نهار و صبحانه در تهران و دیگر شهرها باشد. بازدید از قسمت های گوناگون یک رستوران و قرار گیری در فعالیت های بخش های گوناگون رستوران و کارکنان آن از دیگر وظایف مدیریت رستوران می باشد. هدف اصلی که برای یک مدیر رستوران متعهد دنبال می گردد برآورده نمودن کلیه انتظارات بجای مهمانان و مشتریان رستوران می باشد.
مدیر رستوران می تواند به مدیریت هتل بپردازد که در این موارد به ایشان مدیر تشریفات اطلاق می گردد.مدیریت رستوران در کل شغل سختی می باشد و مسئولیت هایی که مدیر رستوران موظف به انجام آن است دارای حوزه ی گسترده ای می باشد.کلیه مسئولیت های مذکور سبب می گردد که مدیریت رستوران شب هنگام و حتی در ایام تعطیل و آخر هفته ها نیز مشغول به فعالیت و مدیریت امور رستوران باشد.
مدیریت رستوران اعم از مدیریت رستوران بین المللی و مدیریت رستوران سنتی در زمره ی مشاغل سخت کشور محسوب می گردد و در صورتیکه مدیر رستوران از آزمون هایی که برای دریافت نمره قبولی در سر راه ایشان است با موفقیت عبور کند موقعیت های شغلی بسیار گسترده ای برای یک مدیر رستوران چه در داخل کشور و چه در خارج کشور براتی ایشان محقق می گردد و مدیر رستوران می توان به مدیریت در بهترین های رستوران تهران بپردازد.
در این مطلب توضیحات مختصری نیز در حوزه ی شخصیت شناسی مدیر یک رستوران ارائه می گردد که باعث کمک نسبی به افرادی می گردد که تمایل به انتخاب شغل مدیریت رستوران برای خود در آینده را دارند.در واقع برای یک انتخاب یک شغل در خور و مناسب شاخص های متفاوتی تاثیرگذار هستند که پارامترهای شخصیتی فرد مذکور و کلیات شرایط خانوادگی و جامعه از جمله این موارد می باشند.تستی با نام MBTI وجود دارد که به شخصیت شناسی افراد در حوزه های گوناگون می پردازد که در ادامه به معرفی نتایج تست در خصوص مدیری رستوران می پردازیم:
استقلال کاری از جمله پارامترهای شخصیتی مدیر رستوران می باشد و همچنین ایشان تمایل زیادی به ایجاد رابطه با دیگران دارد.مدیر رستوران تمایل زیادی به استفاده از نوآوری و خلاقیت در ارائه امور دارد و مدیر رستوران را می توان به صورت مادرزاد شخصیتی کارفرما قلمداد نمود و مدیر رستوران چون از لحاظ شخصیتی آزادی و انعطاف زیادی دارد به همین دلیل دارای علاقه ی بسیاری با هدف فعالیت در حوزه ی مورد نظر خود را دارا می باشد. هدفی که در مطلب بعدی به معرفی آن می پردازیم در حوزه ی آتلیه و آتلیه کودک و آتلیه کودک در تهران و در نهایت بهترین های آتلیه کودک می باشد.
