به گزارش افکارنیوز به نقل از روزنامه رسالت، کارشناس دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت اظهار داشت: فقر آهن در کودکان بدون ابتلا به کم خونی باعث نقصان در کارکرد مغز و افت تحصیلی آنها می شود.
به گزارش مهر، فروزان صالحی افزود: احساس خستگی، کاهش قوای کار، تمرکز و کاهش قوای مغز از علائم نخستین فقر آهن در کودکان دانش آموز است که به تمرکز و قدرت یادگیری بالا نیاز دارند.


وی گفت: با ادامه روند کاهش آهن فرد دچار کم خونی می شود که با رنگ پریدگی، ضعف، تند شدن ضربان قلب، کم شدن دامنه تنفس و بی حالی همراه است.
صالحی خاطر نشان کرد: فیبر موجود در مواد غذایی برای سلامت و کاهش وزن مفید است ولی رژیم پرفیبر به نفع جذب آهن و مس نیست و فرد با فقر این عناصر مواجه می شود.