جدیدترین داده‌های سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (FAO) نشان می‌دهد که شاخص قیمت جهانی گوشت در ژوئیه ۲۰۲۵ (تیر–مرداد ۱۴۰۴) به عدد ۱۲۷.۳ واحد رسیده است. این بالاترین میزان ثبت‌شده در تاریخ محسوب می‌شود و نسبت به ماه قبل، یعنی ژوئن (خرداد–تیر)، با رشد ۱.۲ درصدی همراه بوده است؛ همچنین نسبت به جولای ۲۰۲۴ (تیر–مرداد ۱۴۰۳) حدود ۶ درصد افزایش یافته است.
از سوی دیگر، شاخص کلی قیمت مواد غذایی جهانی (FAO Food Price Index) نیز در این ماه به ۱۳۰.۱ واحد رسید. این رقم نسبت به ماه گذشته ۱.۶ درصد رشد داشته و بالاترین نرخ از فوریه ۲۰۲۳ (بهمن–اسفند ۱۴۰۱) تاکنون محسوب می‌شود.
دلایل اصلی افزایش قیمت گوشت:
گوشت گاو و گوسفند بیشترین نقش را در این جهش ایفا کردند؛ تقاضای پرشتاب از سوی آمریکا و چین، صادرات محدود و رقابت بر سر عرضه‌ها از جمله عواملی است که قیمت‌ها را به رکورد رسانده‌اند.
قیمت گوشت طیور نیز با رشد جزئی روبه‌رو شد؛ پس از رفع محدودیت‌ها و بازگشت واردات از سوی برخی به‌دلیل رفع وضعیت آنفولانزای پرندگان در برزیل است.
قیمت گوشت خوک اما در اتحادیه اروپا کاهش پیدا کرد؛ چراکه عرضه داخلی بیش از تقاضا بوده است.
پیامدها:
۱. این رکوردشکنی قیمت گوشت، به‌ویژه در حوزه کالاهای پروتئینی، فشار شدید بر سبد مصرف خانوارها وارد کرده است.
۲. افزایش تورم خوراکی‌ها می‌تواند ثبات اقتصادی در کشورهای درحال‌توسعه را به ریسک بی‌سابقه‌ای مواجه کند.
۳. با ادامه روند رشد تقاضای جهانی برای پروتئین حیوانی، انتظار می‌رود فشار بر قیمت‌ها و منابع آب و محیط‌زیست تشدید شود.
بر اساس اطلاعات نیوزویک، قیمت گوشت گاو در ماه ژوئیه به بالاترین سطح تاریخی خود رسید، زیرا بازار با تقاضای مداوم قوی و مشکلات بلندمدت در تولید داخلی دست‌وپنجه نرم می‌کرد.
بر اساس آخرین شاخص قیمت مصرف‌کننده که اداره آمار کار روز سه‌شنبه منتشر کرد، شاخص گوشت گاو و گوساله در ژوئیه ۲.۵ درصد افزایش یافت، در حالی که این رقم برای کل بخش مواد غذایی تنها ۰.۲ درصد بود. این افزایش باعث شد قیمت گوشت گاو طی ۱۲ ماه گذشته در مجموع ۱۱.۳ درصد رشد کند.
در همین حال، قیمت گوشت چرخ‌کرده گاو و استیک خام گاو به ترتیب ۱۱.۵ و ۱۲.۴ درصد افزایش یافته و هر دو اکنون به رکوردهای جدیدی رسیده‌اند.
