جگر

همه می‌دانند که جگر منبع غنی آهن است‌ اما ظاهرا علاوه بر اینکه منبع بسیاری از مواد مغذی و ویتامین‌هاست، به باور بسیاری از افراد محل ذخیره سموم بدن نیز هست و همین موضوع باعث بروز نگرانی‌هایی درمورد این خوراکی سرشار از پروتئین می‌شود. این موضوعی است که به آن اشاره زیادی شده و خیلی‌ها درباره مصرف یا عدم مصرف جگر دو دل هستند. دکتر رضا راست‌منش، دکترای تغذیه معتقد است هیچ خوراکی در دنیا ممنوعیت مصرف ندارد اما نکته مهم ایجاد اعتدال در میزان و چگونگی مصرف است.

یکی از نخستین علائم ازدیاد آهن در بدن برنزه شدن بیش از معمول رنگ پوست است. بیماری که دچار ازدیاد آهن است احساس خستگی بیشتری می کند و از دردهای مفصلی، درد در روده ها و همچنین ضربان قلب نامنظم شکایت می کند

حساب دل مرغ از جگر آن جدا است.