مینی کیک شکلاتی با طعم فصل
حتما شما هم مثل ما اعتقاد دارید که کمتر کسی پیدا می شود که عاشق کیک شکلاتی نباشد.بنابراین پختن این نوع کیک آن هم برای مهمانی ای مثل شب یلدا که تعداد افراد با ذائقه های متفاوت زیاد هستند،انتخاب بسیار خوبی است به خصوص که به صورت مینی کیک پخته شود.
- 100 گرم مارگارین
- 100 گرم شکر قهوه‌ای
- 130 گرم شکر سفید
- 2 عدد تخم‌مرغ درشت
- 180 گرم آرد
- 30 گرم نشاسته ذرت
- 1 ق چ بیکینگ‌پودر
- 1 ق چ پودر دارچین
- 2 /1 ق چ پودر جوز هندی
- 60 گرم پودر کاکائو
- 3 /1 پیمانه ماست
- 4 /1 ق چ جوش‌شیرین
- 200 گرم پوره کدوحلوایی بخار پز شده
- به میزان لازم شکلات شیری
- به میزان لازم شکلات های قالبی رنگی
طرز تهیه:
1. ابتدا فر را با دمای 190 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. کف و دیوار قالب‌های 10 سانتی را چرب کنید.
2. در یک کاسه آرد، پودر کاکائو، بیکینگ‌پودر، جوش‌شیرین، دارچین ، جوز هندی و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید، سپس آنها را الک کرده و در یک ظرف مناسب بریزید.
3. در یک کاسه دیگر مارگارین و شکرها را بریزید و آنها را خوب بزنید تا کرمی شکل شوند. حال تخم‌مرغ‌ها را دانه‌دانه اضافه کنید و بعد از هر تخم‌مرغ مواد را خوب مخلوط کنید.
4. حال ماست را به مواد اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید. مواد خشک را در دو مرحله به مایه اضافه کرده و خوب هم بزنید. در انتها پوره کدوحلوایی را اضافه کنید. همه مواد را خوب هم بزنید تا مایه کیک آماده شود.
5. از مایه حاصل، داخل قالب‌ها بریزید و پر کنید، سپس آنها را به مدت 20 تا 30 دقیقه داخل فر قرار دهید تا کیک‌ها کاملا بپزند، سپس آنها را از فر درآورده و صبر کنید تا خنک شوند.
6. بعد از خنک شدن کیک‌ها، آنها را از قالب‌هایشان جدا کنید و با شکلات شیری و شکلات رنگی تزیین کنید.
اسموتی کدوحلوایی
این طبیعی است که در فصل سرما تمایل به خوردن نوشیدنی‌های گرم و مقوی بیشتر از نوشیدنی‌های سرد باشد ولی اگر طرفدارنوشیدنی‌های گرم هستید، ابتکار عمل به خرج دهیدواسموتی های فصلی را از دست ندهید . اسموتی کدوحلوایی هم گرم است و هم به درد شب یلدا می خورد.
مواد لازم برای 4 نفر
- 4 پیمانه شیر
- 2 /1 1 ق چ پودر دارچین
- 4 /1 ق چ پودر هل
- 2 /1 ق چ پودر زنجبیل
- 4 /1 پیمانه عسل
- 4 /1 پیمانه شکر قهوه‌ای
- 4 /1 پیمانه پوره کدوحلوایی
- مقداری خامه فرم گرفته برای تزیین
- مقداری پودر دارچین برای تزیین
1. در یک قابلمه مناسب یا شیرجوش، شیر، دارچین، زنجبیل، عسل و شکر قهوه‌ای را بریزید و خوب مواد را باهم مخلوط کنید. حالا قابلمه را روی حرارت قرار داده و به‌آرامی هم بزنید تا مواد کاملا باهم مخلوط شده ، شیر خوب داغ شود.
2. حالا باید قابلمه را از روی حرارت بردارید، سپس پوره کدوحلوایی را داخل آن بریزید و به‌آرامی هم بزنید تا پوره کاملا به خورد مخلوط شیر برود و نوشیدنی یکدستی حاصل شود. برای تهیه پوره کدوحلوایی آن را به‌صورت تکه‌های 3-2 سانتی خرد کنید، سپس داخل یک قابلمه مناسب بچینید. مقدار کمی آب هم داخل آن بریزید. حالا آن را روی حرارت قرار دهید تا کدوها کاملا بپزند. بعدازآنکه کدوها پختند، پوست آنها را بگیرید و آنها را داخل یک کاسه بریزید و با پشت چنگال خوب له کنید. پوره شما آماده است.
3. نوشیدنی را داخل لیوان‌هایی که آماده کرده‌اید بریزید و با خامه فرم گرفته تزیین کنید. در انتها روی خامه مقداری پودر دارچین بریزید. حالا می‌توانید نوشیدنی را سرو کنید.
کاپ کیک نارگیلی با رویه مغز
اگر رابطه تان با طعم نارگیل خوب است،کیک شب یلدای تان را هم نارگیلی درست کنید. در این کیک علاوه بر پودر نارگیل از شیر نارگیل هم استفاده شده است.در ضمن روی کیک ها را هم می توانید با مغز های مختلف تزیین کنید.
مواد لازم
- 250 گرم آرد
- 2 ق چ بیکینگ‌پودر
- 120 گرم شکر
- 40 گرم پودر نارگیل
- 250 میلی‌لیتر شیر نارگیل
- 2 عدد تخم‌مرغ
- 2 ق چ پوست لیموترش رنده شده
- 90 گرم مارگارین
- 4 /1 ق چ وانیل
- مواد لازم برای شربت
- 1 پیمانه آب
- 150 گرم شکر
- 2 /1 لیموترش
- مواد لازم برای تزیین
- 1 پیمانه پودر نارگیل
- به میزان لازم انواع مغز (گردو، بادام‌هندی، پسته، فندق، بادام درختی)
طرز تهیه:
1. در ابتدای کار فر را با دمای 190 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. کف و دیوار قالب‌های 10 سانتی را با روغن چرب کرده و کنار بگذارید.
2. در یک ظرف مناسب شکر و مارگارین را بریزید و آنها را خوب هم بزنید تا شکر کاملا حل شده و مایه، کرمی شکل شود. حال تخم‌مرغ‌ها را دانه‌دانه اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید.
3. در این زمان شیر نارگیل و پوست لیمو ترش رنده شده را اضافه کرده و هم بزنید. در انتها پودر نارگیل، آرد، وانیل و بیکینگ‌پودر را اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا مایه کیک شما آماده شود.
4. مایه را در قالب‌هایی که چرب کرده‌اید بریزید. قالب‌ها را به مدت 20 تا 30 دقیقه داخل فر قرار دهید تا کیک‌ها پخته و آماده شوند. بعد از پخت کامل کیک‌ها، آنها را از فر درآورده و صبر کنید تا خنک شوند.
5. وقتی کیک‌ها خنک شدند، آنها را داخل شربت گرم قرار دهید تا شربت به خورد کیک‌ها برود، سپس آنها را در پودر نارگیل بغلتانید. کیک‌ها را با مغز دلخواه تزیین کرده و سرو کنید.
طرز تهیه شربت
آب، شکر و آب نصف لیموترش را داخل یک قابلمه کوچک بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملا حل شود. صبر کنید تا شربت شروع به جوشیدن کند و به غلظت دلخواه برسد، سپس آن را از روی حرارت بردارید.
