بازار گوشت قرمز امروز در وضعیت نسبتاً باثباتی قرار دارد، به‌طوری که گوشت خورشتی گوسفندی بدون چربی و استخوان با نوسان ملایمی عرضه می‌شود و معمولاً روندی آرام و بدون تغییرات ناگهانی را تجربه می‌کند. در برخی گروه‌های گوشت گوسفندی مانند ماهیچه ران نیز ثبات قابل‌توجهی مشاهده می‌شود، که نشان می‌دهد بازار تحت تأثیر عرضه و تقاضای پایدار قرار دارد.
با این حال، احتمال تغییرات قیمتی در واکنش به رویدادهای اقتصادی و فصلی وجود دارد، اما تا این لحظه خبری از جهش یا افت شدید در هزینه خرید گوشت نیست.
