به کشمش انگور سیاه (شاهانی) مویز می‌گویند و کشمش پلویی انگور خشک شده در آفتاب است که معمولاً قرمز رنگ هست و برعکس کشمش سبز که قدی کشیده دارد گرد است و بیشتر در غذا و شیرینی و کیک استفاده می‌شود.
کشمش سبز از انواع آجیل و خشکبار است که در پایان تابستان تولید می‌شود و در همه ایام سال در دسترس است.
خرید آجیل آنلاین مرغوب و باکیفیت را در بسته‌بندی خاص و شیک از طریق سایت تخصصی مزبار امتحان کنید.
خواص کشمش سبز
از همه انگورها کشمش به دست می‌آید و همه آنها مانند خود انگور ارزش غذایی خوبی دارند و باعث تقویت عمومی بدن و تامین انرژی می‌شوند.
کشمش سبز برای کسانی که فعالیت بدنی یا ذهنی دارند، مانند ورزشکاران، دانش‌آموزان و دانشجویان خیلی مفید است.
در رژیم غذایی خود حتماً کشمش سبز را قرار دهید. اگر به آجیل خام علاقه دارید آجیل شیرین را تهیه کنید که کشمش هم در مخلوط آن وجود دارد.
کشمش سبز و مغز گردو ترکیبی است که خواص دو ماده غذایی فوق‌العاده را در کنار هم قرار می‌دهد.
درباره خواص کشمش سبز زیاد می‌شود حرف زد اما در این یادداشت مهم‌ترین فواید آن در دو قسمت بیان می‌شود:
خواص کشمش سبز بر پایه مواد فعال تشکیل‌دهنده:
- آهن: درمان فقر آهن و کم‌خونی بویژه در زنان باردار.
- کلسیم: جلوگیری از پوکی استخوان بویژه در زنان یائسه، و پوسیدگی دندان و تقویت مینای دندان.
- آنتی‌اکسیدان: تقویت سیستم ایمنی بدن، پیشگیری از سرطان بویژه سرطان کولون روده بزرگ.
- آنتی‌بیوتیک: مفید برای درمان تب و عفونت.
- فیبر: بهبود عملکرد گوارش و هضم غذا، رفع یبوست یا اسهال (به دلیل خاصیت جذب آب).
- فیبر و قند طبیعی: مصرف قبل از غذا برای کاهش اشتها و وزن.
- ویتامین ث: مفید برای پیشگیری یا درمان سرماخوردگی یا آنفولانزا. البته این ویتامین در کشمش کمتر از انگور است.
- پتاسیم و منیزیم: تصفیه و سم‌زدایی خون.
- قند طبیعی: تأمین انرژی و کالری بدن.
خواص کشمش سبز از جهت سلامتی و بیماری:
- تولید مثل: افزایش میل و توان جنسی و نعوظ و باروری در مردان.
- پوست: سلامتی و جوان‌سازی پوست.
- مو: کمک به رشد مو و جلوگیری از ریزش مو.
- گردش خون: کاهنده فشار خون و کلسترول.
- مغز و اعصاب: درمان کم‌خوابی یا بی‌خوابی، افزایش حافظه و تأمین قند مصرفی مغز.
- رشد کودک و جنین: حاوی مواد معدنی لازم برای رشد جنین در ایام بارداری و کودکان در دوران شیردهی.
مضرات کشمش سبز
به طور کلی زیاده‌روی در هر خوراکی، زیان‌آور است و این قاعده را درباره کشمش سبز هم باید رعایت کرد.
طبع کشمش سبز گرم و خشک است و افرادی که مزاج خیلی گرمی دارند آن را کمتر مصرف کنند.
افرادی که به انگور حساسیت دارند ممکن است به کشمش هم آلرژی داشته باشند و باید در خوردن یا مقدار آن دقت کنند.
اگر با خوردن کشمش یا کشمش سبز احساس سوزش در معده یا رفلاکس کردید ممکن است به خاطر خوردن نوع تیزابی کشمش باشد. کشمش خشک شده به صورت سنتی را امتحان کنید.
قبل از عمل جراحی، کشمش مصرف نشود؛ زیرا روند لخته شدن خون را کم می‌کند.
نکته مهم دیگر استفاده از کشمش سبز هنگام بیماری‌های تنفسی، کرونا، سرماخوردگی و آنفلوانزاست که هرچند از جهت داشتن آنتی‌اکسیدان و آنتی‌بیوتیک برای درمان آنها خوب است اما توصیه شده است با مقدار کم شروع شود و اگر عوارض تنفسی دیده شد مصرف آن قطع گردد.
کشمش سبز و دیابت
کشمش سبز قند طبیعی دارد و جایگزین خوبی برای قند است. افرادی دیابتی یا کسانی که در معرض آن هستند بهتر است از کشمش سبز به جای قند استفاده کنند اما توجه شود که مصرف زیاد کشمش و حتی خرما و توت خشک هم ممکن است باعث افزایش قند شود؛ بنابر‌این دیابتی‌ها باید در استفاده از این موارد اندازه نگه دارند.
خرید کشمش سبز
قیمت کشمش سبز به محل و روش تولید محصول بستگی دارد. کشمش سبز سوغات شهر کاشمر است و در شهرهای مختلف ایران مثل تاکستان، قزوین، ملایر و زنجان و مراغه و… هم تولید می‌شود که قیمت‌های متفاوتی دارند.
تولید سنتی یا صنعتی (با بخار گوگرد) و همین‌طور خشک شدن به روش تیزابی (ریختن کربنات پتاسیم روی انگور) یا طبیعی (آفتاب یا سایه) در قیمت این محصول مؤثر است.
روش تیزابی باعث می‌شود فرایند خشک شدن سریع‌تر شود، کشمش کوچک نگردد، شکل کشیده و زیباتری پیدا کند و نرم هم بماند؛ برعکس خشک شدن در آفتاب و سایه که ضمن طولانی بودن آن، موجب کوچک شدن کشمش، تغییر شکل (گرد شدن مثل کشمش پلویی) و خشکی آن می‌گردد.
کشمش سبز را همیشه همراه داشته باشد و در زمان گرسنگی یا احساس ضعف بخورید. مقداری کشمش در کیف یا کشو میز زیاد جا نمی‌گیرد!
خرید کشمش را از طریق سایت مزبار انجام دهید تا از نظر قیمت و کیفیت خیالتان راحت باشد.
