یکی از مهم‌ترین عوامل برای تهیه یک ماهی کبابی خوشمزه، طعم دار کردن آن است. طعم دار کردن ماهی به دو دلیل انجام می‌شود:
از بین بردن بوی ماهی: ماهی به طور طبیعی دارای بوی خاصی است که برخی افراد آن را دوست ندارند. طعم دار کردن ماهی می‌تواند این بو را به حداقل برساند.
افزودن طعم و مزه: طعم دار کردن ماهی می‌تواند به آن طعم و مزه‌ای دلپذیر و جذاب بدهد.
روش‌های مختلفی برای طعم دار کردن ماهی کبابی وجود دارد. در ادامه به برخی از این روش‌ها اشاره می‌کنیم:
استفاده از ادویه‌جات
ادویه‌جات یکی از بهترین راه‌ها برای طعم دار کردن ماهی کبابی هستند. ادویه‌جات مختلف می‌توانند طعم‌های مختلفی به ماهی بدهند. برخی از ادویه‌جات پرکاربرد برای طعم دار کردن ماهی کبابی عبارتند از:
نمک
فلفل سیاه
زردچوبه
پودر سیر
پودر پیاز
پودر آویشن
پودر پاپریکا
پودر گشنیز
پودر زنجبیل
برای طعم دار کردن ماهی با ادویه‌جات، ابتدا ماهی را تمیز کرده و به قطعات دلخواه برش دهید. سپس مقداری روغن زیتون روی ماهی بریزید و ادویه‌جات را به آن اضافه کنید. ماهی را به خوبی با ادویه‌جات مخلوط کنید تا همه جای آن به ادویه آغشته شود. سپس ماهی را به مدت حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم ادویه‌جات به خورد آن برود.
استفاده از سس‌ها
سس‌ها نیز می‌توانند طعم و مزه خوبی به ماهی کبابی بدهند. سس‌های مختلف می‌توانند طعم‌های مختلفی به ماهی بدهند. برخی از سس‌های پرکاربرد برای طعم دار کردن ماهی کبابی عبارتند از:
سس سویا
سس گوجه فرنگی
سس مایونز
سس تارتار
سس چیلی
سس باربیکیو
برای طعم دار کردن ماهی با سس، ابتدا ماهی را تمیز کرده و به قطعات دلخواه برش دهید. سپس مقداری روغن زیتون روی ماهی بریزید و سس را به آن اضافه کنید. ماهی را به خوبی با سس مخلوط کنید تا همه جای آن به سس آغشته شود. سپس ماهی را به مدت حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم سس به خورد آن برود.
استفاده از سبزیجات
سبزیجات نیز می‌توانند طعم و مزه خوبی به ماهی کبابی بدهند. سبزیجات مختلف می‌توانند طعم‌های مختلفی به ماهی بدهند. برخی از سبزیجات پرکاربرد برای طعم دار کردن ماهی کبابی عبارتند از:
پیاز
سیر
فلفل دلمه‌ای
گوجه فرنگی
هویج
تره فرنگی
جعفری
برای طعم دار کردن ماهی با سبزیجات، ابتدا ماهی را تمیز کرده و به قطعات دلخواه برش دهید. سپس مقداری روغن زیتون روی ماهی بریزید و سبزیجات خرد شده را به آن اضافه کنید. ماهی را به خوبی با سبزیجات مخلوط کنید تا همه جای آن به سبزیجات آغشته شود. سپس ماهی را به مدت حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم سبزیجات به خورد آن برود.
نکاتی برای طعم دار کردن ماهی کبابی
در اینجا چند نکته برای طعم دار کردن ماهی کبابی آورده شده است:
از ادویه‌جات تازه استفاده کنید. ادویه‌جات تازه طعم بهتری نسبت به ادویه‌جات خشک دارند.
از ادویه‌جات به مقدار کافی استفاده کنید. استفاده از مقدار کافی ادویه‌جات باعث می‌شود که ماهی طعم خوبی پیدا کند.
از سس‌ها و سبزیجات متنوع استفاده کنید. استفاده از سس‌ها و سبزیجات متنوع باعث می‌شود که ماهی طعمی متفاوت و جذاب پیدا کند.
