علی بهره‌مند با اظهاراتی اعلام کرد که قیمت فروش شیرینی شب عید و ایام نوروز تغییری نخواهد کرد و همچنین اعلام کرد که نظارت بر کیفیت و عملکرد قنادی‌ها توسط اتحادیه تشدید خواهد شد.
وی درباره وضعیت قیمت شیرینی شب عید و ایام نوروز افزود: با توجه به آزادسازی نرخ کالاهای اساسی همچون آرد و افزایش قیمت سایر مواد اولیه تولید کیک و شیرینی، هیچ قیمت‌گذاری دستوری برای شیرینی شب عید و ایام نوروز سال ۱۴۰۳ نداریم، اما مردم می‌توانند هرگونه گران‌فروشی را به اتحادیه و سازمان تعزیرات حکومتی گزارش کنند.
چالش نوسان قیمت برای قنادان / قیمت گذاری شیرینی به عهده کیست؟
بهره‌مند بر این باور است که قیمت شیرینی بر اساس کیفیت و رتبه‌بندی توسط قنادی‌ها تعیین می‌شود؛ اما انتظار می‌رود قنادان محصول باکیفیت را با قیمت‌های مناسب به دست مردم برسانند.
رئیس اتحادیه قنادان، شیرینی فروشان و کافه قنادی تهران اظهار کرد: شیرینی فروشی‌های درجه یک و دو بر اساس متریال مورداستفاده و عرضه و تقاضا قیمت‌ها را تعیین می‌کنند.
بهره‌مند بیان کرد: تمامی قنادی‌ها و شیرینی‌فروشی‌ها یک‌شور تحت نظارت و بازرسی بهداشتی و قیمتی مستمر وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، بازرگانی، اصناف کشور و اتحادیه قنادان و شیرینی فروشان کشور قرار دارند.
به گفته وی، بحث نظارت برعهده واحدهای نظارتی و سازمان صمت استان تهران است، اما طبق روال همیشه در ایام خاص نظارت‌های بازرسان اتحادیه قنادان نیز در بحث کیفیت و عملکرد تشدید می‌شود
رییس اتحادیه قنادان، شیرینی فروشان و کافه قنادی تهران توصیه کرد: هموطنان شیرینی شب عید خود را از قنادی‌ها و شیرینی‌فروشی‌هایی که پروانه فعالیت دارند، خریداری کنند.
وی افزود: در صورتی که شهروندان در خصوص کیفیت و قیمت محصولات عرضه شده در قنادی‌ها و شیرینی فروشی‌های تهران شکایتی داشته باشند، می‌توانند با شماره تلفن ۶۶۹۴۴۴۱۱ و ۶۶۹۴۴۴۹۹ با اتحادیه قنادان یا شمار ۱۲۴ سازمان تعزیرات کشوری تماس بگیرند.
طبق آمارها در مجموع بیش از ۳۵ هزار واحد قنادی و شیرینی‌فروشی دارای پروانه در سراسر کشور فعال‌اند که از این تعداد حدود ۲ هزار واحد پروانه‌دار در تهران فعالیت دارند.
بررسی‌های میدانی از قنادی‌های سطح شهر نشان می‌دهد امسال قیمت هر کیلوگرم شیرینی تر و خامه‌ای بر حسب کیفیت بین ۱۸۵ تا ۲۵۰ هزار تومان، شیرینی دانمارکی، زبان و پاپیونی بین ۱۲۰ تا ۱۷۰ هزار تومان، کیک یزدی بین ۸۰ تا ۱۲۰ هزار تومان در شیرینی فروشی‌های درجه یک و دو به فروش می‌رسد.
سال گذشته برحسب کیفیت و درجه‌بندی قیمت هر کیلوگرم شیرینی تر بین ۱۲۰ تا ۱۳۵ هزار تومان، شیرینی دانمارکی بین ۹۰ تا ۱۱۰ هزار تومان، کیک یزدی بین ۷۰ تا ۸۵ هزار تومان، نارگیلی و گردویی بین از ۱۴۰ تا ۱۶۰ هزار تومان، کشمشی و زبان بین ۱۰۰ تا ۱۲۰ هزار تومان بوده است.
عوامل موثر بر قیمت شکر چیست؟
قیمت شکر تحت تأثیر چندین عامل قرار می‌گیرد. برخی از عوامل مهم که بر قیمت شکر تأثیر می‌گذارند عبارتند از:
۱. تقاضا و عرضه: متناسب با تقاضا و عرضه شکر در بازار، قیمت آن تعیین می‌شود. اگر تقاضا برای شکر افزایش یابد و عرضه کمتر از آن باشد، قیمت شکر افزایش می‌یابد و بالعکس.
۲. شرایط آب و هوایی: شرایط آب و هوایی در مناطق تولید کننده شکر، میزان محصول و کیفیت آن را تحت تأثیر قرار می‌دهد. اگر آب و هوا مناسب نباشد و برداشت شکر کاهش یابد، قیمت آن افزایش می‌یابد.
۳. نرخ ارز: شکر از جمله کالاهایی است که در تجارت بین المللی نقش مهمی دارد. بنابراین، نرخ ارز تأثیر قابل توجهی بر قیمت شکر دارد. افزایش نرخ ارز محلی می‌تواند باعث افزایش قیمت شکر و کاهش قدرت خرید مصرف‌کنندگان شود.
۴. سیاست‌های دولتی: سیاست‌های دولتی نیز می‌تواند بر قیمت شکر تأثیرگذار باشد. برخی از اقدامات دولت، مانند تعیین نرخ ترخیص و واردات، تعیین سطح تولید داخلی و محدودیت‌های صادرات، می‌تواند قیمت شکر را تغییر دهد.
۵. شرایط جهانی: عواملی مانند تغییرات قیمت قند، تقاضای جهانی، سیاست‌های تجاری بین‌المللی و تغییرات در بازارهای جهانی نیز می‌تواند بر قیمت شکر تأثیرگذار باشند.
۶. سطح موجودی‌ها: سطح موجودی‌های شکر در بازار نیز می‌تواند قیمت را تحت تأثیر قرار دهد. اگر موجودی‌ها کم باشد و تقاضا برای شکر افزایش یابد، قیمت ممکن است افزایش یابد. به عبارت دیگر، عرضه شکر در بازار می‌تواند تأثیر بسزایی در قیمت آن داشته باشد.
۷. قوانین و مقررات: قوانین و مقررات مربوط به تولید، تجارت و صادرات شکر نیز می‌تواند قیمت را تغییر دهد. ممکن است دولت تعرفه‌ها و مالیات‌های واردات یا صادرات را تغییر دهد یا محدودیت‌هایی در مورد تولید یا عرضه شکر اعمال کند که تأثیر قابل توجهی در قیمت داشته باشد.
۸. محدودیت‌های تولید: عواملی مانند شرایط آب و هوایی، بیماری‌های گیاهی و مشکلات مربوط به تولید شکر می‌تواند به محدودیت‌های تولید منجر شود. این محدودیت‌ها می‌توانند عرضه را کاهش داده و قیمت را افزایش دهند.
۹. تغییرات قوانین تجاری بین‌المللی: تغییرات در قوانین تجاری بین‌المللی می‌تواند نیز تأثیرگذار باشد. مثلاً، تعرفه‌های صادرات یا واردات، توافق‌های تجاری بین کشورها و تغییرات در سیاست‌های تجاری دولت‌ها می‌تواند قیمت شکر را تغییر دهد.
۱۰. نرخ بهره‌وری و هزینه‌های تولید: نرخ بهره‌وری در صنعت تولید شکر و هزینه‌های مرتبط با تولید می‌تواند قیمت را تحت تأثیر قرار دهد. افزایش هزینه‌های تولید، می‌تواند به افزایش قیمت شکر منجر شود.
همه این عوامل در ترکیب و تعامل با یکدیگر و با دیگر عوامل اقتصادی و سیاسی می‌توانند قیمت شکر را تعیین کنند. بازار شکر پیچیده است و تحت تأثیر عوامل متعددی قرار می‌گیرد که ممکن است باعث تغییرات قیمت قابل توجهی شد.
