رژیم غذایی گیاهی کمبود مواد مغذی دارد. اصل  رژیم غذایی متعادل و متنوع است و ممکن است شما از آن آگاه نباشید. اما رژیم گیاهخواری بسیار محدود کننده است. بنابراین ، مردم باید آن را با دقت برنامه ریزی کنند تا از دریافت مناسب تمام مواد مغذی ضروری اطمینان حاصل کنند.

لزوم تامین ویتامین B1‌2 برای گیاهخواران

ویتامین B12 در رژیم گیاهخواری بسیار مورد توجه است. این ویتامین فقط در غذاهایی با منشاء حیوانی وجود دارد و کمبود آن منجر به بیماری می شود. همچنین یک ریز مغذی ضروری است. این بدان معناست که بدن نمی تواند آن را به تنهایی تولید کند.

در واقع ، ویتامین B12 محلول در آب است و بدن مقداری ذخیره از آن دارد. به همین دلیل است که کمبود آن منجر به عواقب فوری نمی شود.

لزوم تامین ویتامین B1‌2 برای گیاهخواران

پیامدهای کمبود ویتامین B12:

پیامد اصلی کمبود این ویتامین ایجاد کم خونی مگالوبلاستیک است. این نوع کمبود باعث تغییراتی در تشکیل گلبول های قرمز خون می شود که باعث انتقال ناکارآمد اکسیژن از طریق خون می شود. بنابراین ، به صورت خستگی مزمن ظاهر می شود.

برای بر طرف کردن مشکل ، فرد باید این مواد مغذی را از طریق رژیم غذایی خود بازگرداند. در غیر این صورت ، علائم همچنان ادامه خواهد داشت. حتی ممکن است علائم بیماریهای زمینه ای دیگر مانند کم کاری تیروئید را هم نشان دهد.

راههای دریافت مقدار کافی ویتامین B12 از طریق رژیم گیاهخواری:

 می توانید این کار را بدون مصرف مکمل انجام دهید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که دو یا سه بار در روز غذاهای غنی شده که حاوی این ویتامین است را مصرف کنید. شما باید سه میکروگرم در روزمصرف کنید.

برخی از محصولات مخصوص گیاهخواران مانند نوشیدنی های گیاهی با این ماده غنی شده اند. در حقیقت ، آنها یک میکروگرم در هر وعده ارائه می دهند ، بنابراین برای برآوردن نیاز تان در روز به سه وعده نیاز دارید.

مکمل های B12:

علاوه بر غذاهای غنی شده ، گیاهخواران ممکن است بخواهند از مکمل ویتامین B12 استفاده کنند. این کار  خطر ابتلا به کم خونی را تا حد زیادی کاهش می دهد. یک مکمل روزانه را انتخاب کنید که ۱۰ میکروگرم در روز به شما بدهد یا یک مکمل هفتگی که۲۰۰۰واحد را ارائه کند. این دوز برای جلوگیری از بیماری کافی خواهد بود. توجه داشته باشید که نیازهای ورزشکاران به خاطر از دست دادن عرق و نیاز بدن به انرژی بیشتر متفاوت است.

چه موقع به متخصص مراجعه کنیم؟

مهم است که قبل از شروع رژیم گیاهخواری ، با یک متخصص مشورت کنید تا این کار را به درستی انجام دهید. شماباید از مکمل ویتامین B12 استفاده کنید ، وحتی ممکن است مجبور شوید سایر ریز مغذی های ضروری را نیز اضافه کنید.

علاوه بر این ، در صورت احساس خستگی یا کاهش وزن بدون دلیل مشخص ، با یک متخصص مشورت کنید. آنها برخی آزمایش های تشخیصی را برای بررسی سطح ویتامین B12 و سایر مواد مغذی در بدن شما انجام می دهند.

مکمل ویتامین B12 برای گیاهخواران ضروری است و  گیاهخواران باید به مصرف ویتامین B12 خود توجه ویژه ای داشته باشند.  متخصصان تغذیه معمولاً استفاده از مکمل ها را برای جلوگیری از کمبود ویتامین توصیه می کنند.

 درست است که شما می توانید هرگونه ماده مغذی را از طریق مصرف محصولات غنی شده به دست آورید اما مکمل های غذایی بهترین راه برای اطمینان از مصرف روزانه هستند. هنیسه با یک متخصص مشورت کنید

زیرا این افراد آموزش دیده اند و می اوانند بهترین مکمل را برای نیازهای خاص شما تجویز کنند. آنها در واقع می توانند به شما در تدوین منوهای سالم و متعادل کمک کنند که سلامت شما را به خطر نمی اندازد.